Proteína

Proteína

Se você perguntar a um especialista do ramo da nutrição esportiva qual o melhor suplemento para ganho de massa muscular magra, é extremamente provável que a resposta seja proteína.

Proteínas são compostos orgânicos abundantemente encontrados no nosso organismo, participando ativamente da composição das células e tecidos formadores dos principais elementos estruturais do nosso corpo, sobretudo o tecido muscular.

Os músculos são formados basicamente por proteína, água e carboidratos estocados sob a forma de glicogênio.

Quando um indivíduo realiza um trabalho de musculação intenso, ele acaba danificando o tecido muscular, causando microlesões e microfissuras. Para restaurar o músculo danificado, o organismo utiliza as proteínas oriundas da dieta alimentar no intuito de restabelecer o equilíbrio anteriormente existente.

O tecido muscular é composto por vários feixes, denominados fibras musculares. Durante o processo de reconstrução muscular, o organismo sempre aumenta o tamanho das fibras musculares, ocasionando, conseqüentemente, o aumento do volume do músculo, o que tecnicamente se chama de hipertrofia.

É exatamente durante esse processo que entra em cena a proteína, que atua diretamente na construção da massa muscular magra, isto é, sem gordura.

Por isso, para aqueles desejam ganhar músculos, é extremamente importante ter uma dieta rica em proteína, com cerca de 1 a 2 gramas dessa substância para cada quilo do peso corporal.

As proteínas podem ser encontradas em diversos alimentos, tal qual ovos, queijos, presuntos, carnes de todos os tipos, leite, etc.

Como forma de auxiliar a realização de uma dieta hiperproteica e o conseqüente desenvolvimento muscular, é extremamente recomendável a utilização de suplementos alimentares à base de proteínas, como o WHEY PROTEIN, ALBUMINA e CASEÍNA.

Dentre os diversos tipos de proteína citados, o WHEY PROTEIN é, atualmente, o composto mais utilizado e recomendado no mundo, devido ao seu alto teor de aminoácidos e alto valor biológico.

A seguir, vamos saber um pouco mais sobre o Whey Protein.

O que é Whey Protein?

Whey Protein é a proteína extraída do soro do leite. O soro é um subproduto do leite, obtido durante a produção de queijo ou de caseína.

Com o surgimento de novas tecnologias, o soro tornou-se um ingrediente muito valorizado por suas ótimas qualidades nutricionais.

Para o processamento do soro existem inúmeras técnicas e o processo pelo qual o soro é extraído é fundamental para a qualidade final da Whey Protein. Dependendo do processo utilizado, a Whey Protein pode ter maior ou menor teor de lactose (açúcar do leite), gordura e proteína (que pode chegar a 92% no caso do isolado de proteína de soro).

A Whey Protein é muito valorizada atualmente por atletas e esportistas, principalmente por conter todos os aminoácidos necessários à síntese protéica - fundamental para atletas de qualquer modalidade - nas proporções adequadas. Além disto, sua proteína tem excelente digestibilidade e altíssimo valor biológico.

Durante o processamento do leite, as vitaminas hidrossolúveis, principalmente as Vitamina C, Vitamina B1 (Tiamina), Vitamina B2 (Riboflavina), Vitamina B5 (Ácido Pantotênico), Vitamina B6 (Piridoxina), Vitamina B12 ( Cianocobalamina) são conservadas. São conservados também os minerais essenciais do leite.

A Whey Protein se destaca também por conter Imunoglobulinas, uma classe de proteínas que ajuda na melhoria do sistema imunológico, além de aumentar a produção endógena de glutationa, que é um excelente agente antioxidante que também exerce importante papel no sistema imunológico.

A concentração de Aminoácidos de Cadeia Ramificada (BCAA) encontrada na Whey Protein é maior que qualquer outra fonte protéica possa ter, o que lhe confere maior importância para atletas que necessitam desta significativa fonte de energia.

Outra preferência sobre as outras fontes protéicas, principalmente por fisiculturistas em fase de pre contest, é sua baixíssima concentração de Sódio.

Por que eu devo usar a Whey Protein ?

Como é a meta de muitos suplementos de topo, incluindo Creatina e Glutamina, a Whey Protein é usada para impulsionar os níveis de força, aumentar o ganho de massa muscular, e prevenir o catabolismo do músculo que pode ocorrer durante um treino muito pesado. Vários estudos sugerem que levantadores de peso tem muito mais necessidade de proteínas do que uma pessoa sedentária. Quando nos exercitamos, nossa demanda por proteína e aminoácidos aumenta para que a reparação dos músculos aconteça. A falta de proteína pode produzir o catabolismo, ou quebra do tecido muscular (com a diminuição do tamanho do músculo), e pode por abaixo o nosso esforço para ganhar músculo e força. Ter um nível adequado de proteínas no corpo é crucial para manter a massa muscular e manter o corpo num balanço positivo de nitrogênio para crescimento e reparação.

Que tipo de estudo tem sido feito sobre Whey Protein ?

Existem vários estudos sobre as propriedades da Whey Protein, e todos mostrando o que os atletas que treinam por anos já sabem: para ganhar peso o corpo precisa de mais proteínas do que uma pessoa normal precisa. Em adição a estes estudos, pesquisas também mostraram que a Whey Protein ajuda na função de imunidade por causa de sua alta taxa de aminoácidos e alta concentração de aminoácidos da cadeia alimentar, que são responsáveis pela reparação. Whey protein é sem duvida alguma a melhor fonte de proteínas disponível e deve ser levada em conta por atletas que querem tirar o melhor proveito do treinamento.

Quantas doses de Whey Protein devemos tomar e em qual horário?

Um individuo que treina com pesos intensamente deve consumir entre 1 e 2 gramas de proteína por peso corporal. A maioria dessas proteínas deve advir da dieta, rica em ovos, leites, queijos, carnes e demais alimentos proteicos.

A quantidade de Whey Protein a ser ingerida depende muito do nível de treinamento e objetivo de cada indivíduo e da composição da dieta. Entretanto recomenda-se a ingestão de Whey Protein logo após o treino, juntamente com carboidrato de alto índice glicêmico e demais suplementos que estejam sendo utilizados.

Que efeitos colaterais são causados por Whey Protein ?

Nenhum efeito colateral foi documentado ate o momento pelo uso de Whey Protein. Como beber leite, Whey Protein é um "alimento" feito de substancias naturais e pode ser consumida a qualquer hora sem efeitos colaterais.

Dica

Recomenda-se a ingestão de Whey Protein com leite ou com produtos derivados da soja (ex. ADES), o que aumentará ainda mais a quantidade de proteínas ingerida.